LA FILIERE VITICULTURE

La filière Viticulture Le vin est un produit fortement différencié : cépages, terroirs, vinification, étiquettes. Il est le résultat du fonctionnement d’une filière, depuis la parcelle jusqu’au consommateur final. La production du Languedoc-Roussillon connaît depuis vingt ans ce que les Professionnels du monde viticole ont décrit comme une véritable « révolution silencieuse » avec le pari d’un engagement vers la qualité et la différenciation des vins.

L’amont a vécu la restructuration de plus de 100 000 hectares de vigne, l’outil de vinification s’est modernisé, la hiérarchisation des produits s’opère.

Les actions engagées pour maintenir la compétitivité de la filière viticole portent sur l’amélioration des itinéraires techniques et le transfert des références acquises par le réseau expérimental. Ce dernier intègre les Chambres d’agriculture départementales de la région, l’IFV (Institut de la Vigne et du Vin), l’ICV (Institut de la Coopération Viticole) et la viticulture biologique (Association Interprofessionnelle des Vins Biologiques du Languedoc-Roussillon) et la recherche (l’INRA).

La région a connu une transition complète de son système productif. La diffusion des résultats d’expérimentation accompagnant cette mutation, s’opère grâce au site internet de l’IFV (www.vignevin-lr.com) et par l’édition de documents techniques, Trajectoires – Références Techniques.

Depuis quelques années, les différentes chartes de conduite raisonnée, les problèmes parasitaires et plus récemment la reconversion Qualitative Différée incitent les viticulteurs à réfléchir à une étape très importante de la mise en place d’un vignoble : la plantation. Deux tomes ont été consacrés à l’établissement d’un vignoble : "De l’arrachage à la préparation du sol et du repos à la plantation proprement dite" (Documents à télécharger : Tome 1 – Tome 2 Septembre 2005).

La diversité de ses terroirs, le dynamisme des vignerons permet au Languedoc-Roussillon de proposer au consommateur une diversité de produits. Plusieurs cépages ont été introduits depuis cette dernière décennie. Le dernier "Trajectoires" en date sur ce sujet est celui qui traite du "Cabernet franc : un cépage récemment implanté à développer (mars 2006)". (Document à télécharger)

Le Languedoc-Roussillon se caractérise par sa viticulture biologique : 1ère région française avec 8 337 hectares du vignoble régional. Cependant quelques problèmes techniques restent à être élucidés. Grâce à une collaboration entre les organismes biologiques, Chambres d’Agriculture, un point sur la "flavescence dorée en viticulture biologique (juillet 2006)" apporte des éléments de réponse aux viticulteurs en agriculture biologique.

"Le Guide des Vignobles Rhône-Méditerranée – viticulture raisonnée et biologique" apporte aux professionnels des stratégies tout au long de la campagne. Revu chaque année, ce guide est le fruit d’une collaboration interrégionale (Languedoc-Roussillon, PACA et sud Rhône-Alpes) qui regroupe un vignoble méditerranéen de près de 400 000 hectares.