Chambre Régionale d'Agriculture Languedoc Roussillon

FRUITS

 

L’OIER SUAMME présente des données sur la production des fruits & légumes dans les zones de montagne sèche du Languedoc-Roussillon.
Ces données sont principalement issues de suivis et d’observations sur des exploitations agricoles de ces zones.

 

 


Plusieurs types de documents sont téléchargeables :


§  Des fiches technico-économiques par espèces

Elles sont destinées à une première approche d’une culture. Elles comportent :

-     Les principaux éléments de l’itinéraire technique cultural
-     Les aspects économiques de la culture : produit brut, charges opérationnelles, marge brute.
-     Les calendriers et temps de travaux.
-     Quelques données complémentaires : débouchés principaux, points-clés…


§  Des fiches techniques

Ces fiches présentent et précisent des techniques particulières à certaines cultures.
Elles sont adaptées au contexte des zones de montagne sèche du Languedoc-Roussillon.
D’autres données sont publiées dans le bulletin « La Montagne Qui Bouge » téléchargeable sur ce site.

§  Des résultats d'expérimentation

L'OIER SUAMME en collaboration avec la station régionale d’expérimentation Fruits et Légumes de Montagne Languedoc-Roussillon (ARMELR) mets en place chez les producteurs des essais pour obtenir des références adaptées à la zone de Montagne. Cela concerne les principales productions de la zone de Montagne : oignons doux des Cévennes, châtaigne, pomme, cerise, pomme de terre , etc...

Dans l’état actuel de construction de ce site, les résultats d'expérimentation ne sont pas encore téléchargeables, mais vous pouvez contacter directement les agents de l'OIER SUAMME pour davantage d’informations. D’autres données sont publiées dans le bulletin « La Montagne Qui Bouge » téléchargeable sur ce site.


Préambule des fiches techniques et économiques de l'OIER SUAMME

Pour bien utiliser les fiches
de références fruits & légumes

Ces fiches de références techniques et économiques sont destinées à donner des informations "de base" aux producteurs (par exemple : candidats à l’installation, agriculteurs souhaitant se diversifier) et aux techniciens intéressés par ces cultures, notamment dans le cadre de projets d’installation ou de diversification.

Les données techniques et économiques des différentes fiches sont valables pour les zones de montagne du Languedoc-Roussillon. Ces fiches ont été établies suite à des recueils de données sur ces cultures de fruits et légumes, généralement situées sur des petites parcelles et conduites en agriculture biologique ou conventionnelle. Les suivis ont été effectués dans des exploitations présentant une gamme diversifiée et commercialisant en vente directe et / ou en organisation de producteurs.  Elles ont été élaborées sur la base de 1000 m².
Toutefois, quelques points importants sont à connaître pour éviter des interprétations trop rapides à partir de ces données.

Les limites de la vente directe

De manière générale, les prix en vente directe affichés aux consommateurs (marchés, vente à la ferme…) sont supérieurs aux prix payés aux producteurs pour la vente de grosses quantités (en coopérative par exemple). 
Mais il est indispensable, pour comparer ce qui est comparable, de savoir que la vente directe entraine des charges importantes pour le producteur.
- Ces charges sont diverses : stockage, conditionnement, véhicule et frais de transport, matériel de vente (ex : balance,…) par exemple.
- En outre, il ne faut pas omettre le temps de travail à consacrer à la commercialisation (50 à 60 jours selon nos données).
Il est aussi important de prendre en compte les aspects "immatériels", notamment le savoir-faire commercial, la recherche de débouchés, l’élaboration d’une gamme de produits…
Il faut également rappeler que préalablement à la vente directe, il est nécessaire de réaliser une analyse des débouchés, de l’état de la demande et de la concurrence locale éventuelle afin de prévoir le choix des   cultures.
Ces différents éléments conduisent généralement les producteurs de la zone de montagne qui font de la  vente directe à produire en petites quantités (parfois quelques m²) une grande diversité de fruits et légumes (15 à 30 espèces). Il faut donc en tenir compte dans l’élaboration des projets, notamment en ce qui concerne le temps de travail et les charges.
De même les prix de vente peuvent paraître élevés mais portent sur des faibles quantités et petites surfaces et ne sont pas applicables pour des volumes importants, alors ne pas faire de multiplications trop rapides.

Téléchargez la fiche préalable ici.

Cassis

LE CASSISSIER, Éléments techniques et économiques Fiche technico-économique cassis, Zones de Montagne du Languedoc-Roussillon

LE CASSISSIER
Éléments techniques et économiques pour les zones de montagne sèche du Languedoc-Roussillon

Téléchargez la fiche

Fraises

LA FRAISE NON REMONTANTE DE PLEIN CHAMP GARIGUETTE, Fiche technico-économique fraise, Zones de Montagne du Languedoc-Roussillon

LA FRAISE NON REMONTANTE DE PLEIN CHAMP GARIGUETTE
Éléments techniques et économiques pour les zones de montagne sèche du Languedoc-Roussillon

Variété de jours courts, précoce, de vigueur et de productivité moyenne, dont les qualités gustatives sont reconnues

 

 

 


LA FRAISE REMONTANTE DE PLEIN CHAMP MARA DES BOIS, Fiche technico-économique fraise, Zones de Montagne du Languedoc-Roussillon

LA FRAISE REMONTANTE DE PLEIN CHAMP MARA DES BOIS
Éléments techniques et économiques pour les zones de montagne sèche du Languedoc-Roussillon

 

Téléchargez la fiche

Framboises

LE FRAMBOISIER REMONTANT NON REMONTANT, Fiche technico-économique, Zones de Montagne du Languedoc-Roussillon

LE FRAMBOISIER

Éléments techniques et économiques pour les zones de montagne sèche du Languedoc-Roussillon

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LA TAILLE DU FRAMBOISIER REMONTANT ET NON REMONTANT

LA TAILLE DU FRAMBOISIER REMONTANT ET NON REMONTANT
Fiche technique

 

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LE PALISSAGE DU FRAMBOISIER REMONTANT ET NON REMONTANT

LE PALISSAGE DU FRAMBOISIER REMONTANT ET NON REMONTANT
Fiche technique

 

Comme la taille, le palissage permet d’optimiser le rendement et le temps passé à la récolte.


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Groseilles

LE GROSEILLIER, Fiche technico-économique du groseillier pour les zones de montagne sèche du Languedoc-Roussillon

LE GROSEILLIER

Éléments techniques et économiques pour les zones de montagne sèche du Languedoc-Roussillon.

 

Culture pérenne, exigeante en main d’œuvre à la récolte.



Contacts :

Anne Boutitie
06 08 33 92 27
04 67 20 48 02
anne.boutitie@suamme.fr

Béatrice Ladrange
04 66 54 29 67
06 08 33 92 54
beatrice.ladrange@suamme.fr

Jacky Riquet
04 68 11 79 59
06 74 41 44 62
j.riquet@aude.chambagri.fr

Jean-Michel Thévier
04 67 95 39 49
06 74 45 02 05
jean-michel.thevier@suamme.fr


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